Gastronomía y Turismo de Azcapotzalco, ejes fundamentales para reactivar la economía local

• En un encuentro con la CANIRAC, la alcaldesa de Azcapotzalco, Margarita Saldaña, acordó
emprender acciones que promuevan, difundan e impulsen la gastronomía para reactivar la
economía de la demarcación
Llevar la gastronomía de Azcapotzalco a otras latitudes y que la gente de diversas geografías
conozca la riqueza que tiene la demarcación es una de las estrategias en las que trabajará
de manera conjunta el gobierno que encabeza la alcaldesa Margarita Saldaña en
colaboración con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos
Condimentados (CANIRAC) esto como parte del plan de Reactivación Económica que lleva
a cabo la presente administración.
Dicha estrategia permitirá, además, impulsar la reactivación económica de la comunidad
restaurantera local. Para alcanzar este objetivo, autoridades de la alcaldía y representantes
de la CANIRAC, llevaron a cabo una mesa de trabajo para establecer puntos de acuerdo y
acciones que incluyen la realización de ferias culturales y gastronómicas, estrechar
relaciones comerciales y, principalmente, reordenar a todo el ramo en la demarcación.
Ante la importancia que tiene dicha industria dentro de la alcaldía se impulsarán iniciativas
que pongan en el mapa la diversidad culinaria de Azcapotzalco y en el que se involucre a
comensales y restauranteros y en la que participen artesanos, productores, empresarios,
emprendedores, etc.
Dentro de las propuestas se plantea la incluir dentro de la Guía Gastronómica de la Ciudad
de México algunos de los platillos emblemáticos de Azcapotzalco. Dicha guía incluirá la
mejor oferta culinaria tanto de restaurantes establecidos como de puestos de comida que
no tienen un techo formal, el único criterio será que tengan excelencia culinaria.

Otra de las iniciativas es realizar la 1. Feria del Barro Vidriado Libre de Plomo para que lo
que se use de barro dentro de la industria gastronómica esté libre de este metal. La idea es
que vengan artesanos que trabajan ya con barro libre de plomo para que la industria, el
público en general y las escuelas de gastronomía se convenzan de sus beneficios y se
implemente su uso.
CANIRAC, por su parte, solicitó a la administración que encabeza Margarita Saldaña,
trabajar de manera conjunta para reordenar todo el sector gastronómico, para lo cual la alcaldía realiza un operativo informativo con propietarios y empresarios para evitar caer en
multas, extorsiones o sanciones.

1 Comment

  1. Hay prioridades en Azcapotzalco, entre ellas solucionar el problema del ambulantaje ilegal desmedido que impide la libre circulación de ciudadanos en el centro de la alcaldía y que los expone a la delincuencia e inseguridad. Ambulantaje apoyado por Margatita S. Ojalá lo solucionara antes de implementar este otro proyecto.

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